天然アサリ飯

私の好物。それは、岩場で採った天然アサリの炊き込みご飯。
生姜と日本酒、ほんの少しの醤油で風味をつけて炊き込むだけ。
この時期はまだ海水も冷たくてアサリの身も小さいけれど炊きたてのアサリ飯は味も香りも最高だった。
潮干狩りと同時に釣ったアイナメ、ハゼ、銀宝を卓上天ぷらにした。
他に、スーパーで求めた白魚、ふきのとう、山独活の芽、蓮、にんじん、竹輪とネギのかき揚げ、羊羹、バナナを揚げた。
奴と桜の名前のついた吟醸を合わせ、言うことなしの「春の晩餐」となりました。
ご馳走様でした。

オフィスプロモ株式会社　代表取締役　古荘洋光

中田屋 きんつば さくら

 

此処ん家のはこの時期のお菓子によくあるタイプのべったりしたピンクの桜あんではありません。
あしらわれた押し花の様に愛らしい桜の花の塩漬けも他所のように目が覚める程塩っぱくありません。
わざとらしいのも塩っぱいのも私の好みではありません。
此処のは良いですね、上品で。
ほんのりと纏められた春の味付けですが、充分柔らかな桜色の余韻に浸れます。
ご馳走様でした。

オフィスプロモ株式会社　代表取締役　古荘洋光